| موضوووع مميز .... | |
|
|
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
صمت السنين
عدد المساهمات : 113 تاريخ التسجيل : 04/04/2011 الموقع : على مزن السحــاااب ....)
| موضوع: موضوووع مميز .... الخميس أبريل 21, 2011 5:16 pm | |
|
عندما نبحث عن المذاق المتميز .. والطعم المغمور بنكهة الشرق
عندما يطهى الطعام بشرارة الطاهي و حرارة النار وقرون الفلفل المشتعلة عندما تمتزج انواع التوابل الطبيعة مع بعضها مكونة جمال اللون والطعم والرائحة
يتبادر الى الاذهان ، طعام فريد من نوعه ، نجده فقط في ( المطبخ الهندي )
لحظه
| |
|
| |
صمت السنين
عدد المساهمات : 113 تاريخ التسجيل : 04/04/2011 الموقع : على مزن السحــاااب ....)
| موضوع: رد: موضوووع مميز .... الخميس أبريل 21, 2011 5:16 pm | |
| Menu ~
Instant Tomato
Khatt Daal
Chapatti
Raite
Tri Color Stir Fry
Indian Potato Salad
Tandoori Salad
Ginger & Garlic Chicken
Pakora
Samosa
لحظه
عدل سابقا من قبل صمت السنين في الخميس أبريل 21, 2011 5:26 pm عدل 1 مرات | |
|
| |
صمت السنين
عدد المساهمات : 113 تاريخ التسجيل : 04/04/2011 الموقع : على مزن السحــاااب ....)
| موضوع: رد: موضوووع مميز .... الخميس أبريل 21, 2011 5:18 pm | |
| Instant Tomato Soup
المقادير: علبة طماط جاهزه ( صورة العلبة ) .. ونطحنها بالخلاط زيت او ملعقتين صغيره زبده ,ربع ملعقه صغيره حبوب الخردل حبة فلفل اخضر حار " نقطعه نصين بالطول " ربع ملعقه صغيره فلفل اسود, ملح ملعقه صغيره تمر هندي ننقعه في شوية مويه او ممكن نستبدله بملعقه صغيره عصير ليمون
الطريقه: نشوح حبوب الخردل في الزبده ونحط الفلفل الاخضر الحار ونقلبها شويتين ونحط الطماط عليها ونخليها تغلي لمانحس ان الطعم اختلط مع بعض , نضيف الملح والفلفل الاسود والتمر الهندي ونخليها تغلي ثواني بس بعدي ن عند التقديم نضع كزبره او بقدونس.
.
| |
|
| |
صمت السنين
عدد المساهمات : 113 تاريخ التسجيل : 04/04/2011 الموقع : على مزن السحــاااب ....)
| موضوع: رد: موضوووع مميز .... الخميس أبريل 21, 2011 5:19 pm | |
|
Khatt Daal Soup
المقادير: كوب عدس برتقالي مغسول ومنقوع ثلاثه كوب مويه , نص ملعقة صغيره كركم شوية فلفل احمر بودره , فصين ثوم , شوية زنجبيل مبشور ملعقة زيت , ملعقه صغيره خردل حب , ملح , نص ملعقه صغيره كمون حب
الطريقه: _ في قدر نحط العدس والمويه والثوم والزنجبيل والكركم والفلفل البودره ونخليها لين يستوي العدس بعدين الملح _ في مقلاه نحط الزيت وحبوب الخردل والكمون ونحمصها شوي ونرشها عالشوربه وعند التقديم نرشها بالبقدونس او الكزبره
| |
|
| |
صمت السنين
عدد المساهمات : 113 تاريخ التسجيل : 04/04/2011 الموقع : على مزن السحــاااب ....)
| موضوع: رد: موضوووع مميز .... الخميس أبريل 21, 2011 5:19 pm | |
| Chapatti
المقادير: كوب ونص دقيق , ثلاث ملاعق صغيره زيت , ربع ملعقه صغيره ملح ,نص كوب مويه دافيه
الطريقه: نخلط المقادير مع بعض لين تصير عجينه لينه , نقسمها ست كور ونفردها وتخبز على طول ..
| |
|
| |
صمت السنين
عدد المساهمات : 113 تاريخ التسجيل : 04/04/2011 الموقع : على مزن السحــاااب ....)
| موضوع: رد: موضوووع مميز .... الخميس أبريل 21, 2011 5:20 pm | |
| Raite
المقادير: علبتين زبادي , شوية نعناع , نص كوب بقدونس فص ثوم وقطعة زنجبيل صغيره ملعقه صغيره كمون وملح
الطريقه: * في الخلاط (النعناع والبقدونس والثوم والزنجبيل والكمون والملح) بعد ماتفرم نضيف الزبادي ونخلطها شوي, اذا حبيتوا تخففونها ضيفوا لبن ..
| |
|
| |
صمت السنين
عدد المساهمات : 113 تاريخ التسجيل : 04/04/2011 الموقع : على مزن السحــاااب ....)
| موضوع: رد: موضوووع مميز .... الخميس أبريل 21, 2011 5:21 pm | |
| Tri Color Stir Fry
المقادير: فلفل بارد اخضر واحمر واصفر مقطعه مكعبات كبيره حبة طماط مقطعه مكعبات كبيره حبة بصل احمر مقطعه قطع كبيره حبة خيار مقشره ومقطعه قطع كبيره ملعقه صغيره chat masala " تشات مسالا " نص ملعقه صغيره تندوري مسالا ملح , ملعقه كبيره عصير ليمون , ربع كوب توت بري مجفف ( ماحطيت لانو ماعندي ) , حبة فلفل اخضر حار
الطريقه : نحمس البصل والطماط والفلفل الحار 3 دقايق , نضيف البهارات والفلافل الملونه ونخليهم شوي ,نطفي النار ونضيف الخيار والملح وعصير الليمون والتوت المجفف والبقدونس المقطع ..
| |
|
| |
صمت السنين
عدد المساهمات : 113 تاريخ التسجيل : 04/04/2011 الموقع : على مزن السحــاااب ....)
| موضوع: رد: موضوووع مميز .... الخميس أبريل 21, 2011 5:21 pm | |
| Indian Potato Salad
المقادير: ميني بطاطس .. او بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة , نص كوب بازلاء زيت , بصل مفروم ناعم , فص ثوم مهروس , حبة طماط مفروم خليط البهارات ( ملعقة صغيرة حبوب الخردل و حبوب الكمون ملعقة صغيرة تندوري مسالا , كمون , كركم , كزبرة ) ملح , فلفل اسود , فلفل احمر حبة طماط مقطع مكعبات صغيرة , كزبرة خضراء , لايم اخضر
الطريقة : - نسلق البطاس و البازلاء في موية وشوية ملح ونتركها على جنب - على النار .. نحمس الزيت مع البصل و الثوم و الطماط المفروم وخليط البهارات الملح , الفلفل الاسود والاحمر , نضيف البطاس والبازلاء على المقادير السابقة ونحركها حتى تتجانس ، عند التقديم نضيف لها طماطم مقطعه ونزينها بالليمون الاخضر والكزبرة
| |
|
| |
صمت السنين
عدد المساهمات : 113 تاريخ التسجيل : 04/04/2011 الموقع : على مزن السحــاااب ....)
| موضوع: رد: موضوووع مميز .... الخميس أبريل 21, 2011 5:22 pm | |
| Tandoori Salad
المقادير: صدور كاملة ( غير مقطعة ) تتبل بتتبيلة التكا - مقادير تتبيلة التكا : ( ملعقه كبيره ثوم و زنجبيل مهروس ملعقه كبيره فلفل اخضر حار, ملعقة زيت , ملعقه كبيره قارام مسالا باودر ( ) , ملعقه كبيره كاري ، نص ملعقه كبيره كركم, علبة زبادي, ملح , ملعقة كبيرة عصير ليمون ) نغطيها ونتركها بالثلاجة ليلة كاملة فلفل بارد, خيار مقطع حلقات خس امريكي
الطريقه: - تشوى الصدور بالفرن في حرارة متوسطة بعدين تقطع , تخلط مع الخضار , تصب الخلطه فوقها الخلطه: * صوص الرايتا
| |
|
| |
صمت السنين
عدد المساهمات : 113 تاريخ التسجيل : 04/04/2011 الموقع : على مزن السحــاااب ....)
| موضوع: رد: موضوووع مميز .... الخميس أبريل 21, 2011 5:22 pm | |
|
Ginger & GarlicChicken
المقادير: صدور , التتبيله ( ملعقه كبيره ليمون , ملعقه كبيره ثوم وزنجبيل مهروس , بيضتين اربع ملاعق صغيره نشا ، ملعقه صغيره ملح ورشة فلفل احمر بودره ) , بقسماط
الطريقه: ندق الصدور ونقطعها طوال ونتبلها بالتتبيله ,ونخليها بالثلاجه ليله كامله,نطلعها ونغطيها بالبقسماط وتقلى..
| |
|
| |
صمت السنين
عدد المساهمات : 113 تاريخ التسجيل : 04/04/2011 الموقع : على مزن السحــاااب ....)
| موضوع: رد: موضوووع مميز .... الخميس أبريل 21, 2011 5:23 pm | |
|
Pakora
المقادير: بالخلاط : ( ملعقتين كبار بصل اخضر " الجزء الاخضر" , فصين ثوم , ملعقة كبيره بقدونس , ملعقتين كبار كزبره خضرا مفرومه نص ملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم ، جبنة تشيدر كرافت وسط مبشوره ، بيضه , بطاطس وسط مسلوقه ربع ساعه ومبشوره ملعقه صغيره كركم وملح ,ربع ملعقه صغيره فلفل اسود) - كوب مويه ,كوب ونص دقيق الحمص ,كوب دقيق
الطريقه: - نضيف اللي بالخلاط على دقيق الحمص والدقيق ونضيف المويه ونعجنها لحد ماتصير ثقيلة ( زي ثقل البانكيك ) - نصب بمقدار ملعقة كبيرة من العجين في الزيت ونقلبها لحد ماتتحمر ..
| |
|
| |
صمت السنين
عدد المساهمات : 113 تاريخ التسجيل : 04/04/2011 الموقع : على مزن السحــاااب ....)
| موضوع: رد: موضوووع مميز .... الخميس أبريل 21, 2011 5:24 pm | |
| Samosa
مقادير العجينة: كوب ونص دقيق , ملعقتين زيت , ملعقة كبيره عصير ليمون , ملعقه صغيره ملح , مويه على حسب العجينه
مقادير الحشوه : حبة بصل مشوحه مع 3 فصوص ثوم مع حبة بطاطس مقطعه مكعبات صغار ومقليه + جزر مبشور+ ملعقه صغيره كاري , نص ملعقه صغيره كمون وبقدونس وكزبره وملح وفلفل اسود ونحمسهم مع بعض..
الطريقه : - نخلط مقادير العجينة ونضيف المويه شوي شوي لين ماتصير معانا عجينه متماسكه لينه , نعجنها شوي ونغلفها بكيس نايلون ونتركها شوي ع جنب - بعد ماترتاح العجينة لمدة بسيطة نقسمها الى كور صغيرة ( بحيث كل كورة نسوي منها سمبوستين ) ونفرد كل كورة بسمك رفيييع ثم نقص الدائرة نصفين ..النصف الواحد على شكل حرف D نلف كل نصف بشكل قمع وتغلق من فوق وتقلى ..
| |
|
| |
| موضوووع مميز .... | |
|